隨著人民生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量乳制品的需求量越來越大。乳制品工業(yè)是食品制造業(yè)中發(fā)展zui快的行業(yè)，改革開放以來，我國(guó)乳制品工業(yè)在行業(yè)規(guī)模、乳制品產(chǎn)量、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面都有了根本的轉(zhuǎn)變，但由于乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短，發(fā)展速度過快，基礎(chǔ)薄弱，特別是由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測(cè)手段落后等方面的原因，質(zhì)量安全問題時(shí)有發(fā)生，給消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全帶來損害，所以，乳制品檢測(cè)水品的提高，是現(xiàn)今社會(huì)應(yīng)該注重的問題。

目前國(guó)內(nèi)乳制品相關(guān)分類：

消毒乳：巴氏殺菌乳滅菌乳、調(diào)制乳及其他消毒乳（如非熱處理殺菌處理的膜過濾除菌、超高壓殺菌處理等）；

  發(fā)酵乳制品：發(fā)酵乳（酸乳）、發(fā)酵風(fēng)味乳（風(fēng)味酸乳）等；

  乳粉：全脂乳粉、部分脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、脫脂乳粉、調(diào)味乳粉（全脂、脫脂）、牛初乳粉、配方乳粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化配方乳粉及其他乳粉等；

  奶油、奶酒、奶茶、奶酪；煉乳；乳清粉等；

  乳基嬰幼兒配方乳粉：乳基嬰兒配方乳粉、乳基較大嬰兒及幼兒配方食品；

  乳品加工機(jī)械、灌裝包裝機(jī)械、運(yùn)輸設(shè)備、流體設(shè)備（閥門、管件、泵）、生產(chǎn)用水及污水處理設(shè)備、噴碼機(jī)、打碼機(jī)、檢測(cè)儀器、產(chǎn)品追溯體系；

  冰淇淋冷飲制造生產(chǎn)設(shè)備

  冰淇淋生產(chǎn)線，冰淇淋冷飲設(shè)備，冰淇淋凝凍機(jī)，雪糕機(jī)，冰棒機(jī)，冷飲機(jī)械，凍結(jié)槽成套設(shè)備，炒冰機(jī)，自動(dòng)切塊機(jī)、定量充填機(jī)，冰淇淋花色灌裝機(jī)，人造奶油、起酥油速凍機(jī)等。